J’ai rajouté du sel chez les Impromptus

Une bonne recette inspirée de Pierre Dac : La selle de cheval

On préférera la selle de cheval car celle d’agneau coûte trop chère.

Prenez une selle de cheval, une bonne selle de cheval entière fabriquée dans la fleur du cuir  pour la fleur de selle. Elle doit être  bien tendre donc choisir  une vieille selle car plus elle est vieille plus elle est tendre elle. Elle doit être bien parée.

Faire bouillir à l’eau froide et ajoutez les bridons  dès l’ébullition en prenant soin d’enlever les gourmettes qui serviront d’abats…

Attention, les étriers doivent être cuits séparément.

Quand tout est bien mitonné, hachez le mors en julienne puis incorporer du sparadrap pour faire comme une purée et mélangez.

Dressez le plat sur un harnais et servez bien frais.

A cette recette de Pierre Dac, j’ai rajouté du sel…

 

 

 

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